[1]陈 玲,唐丽琴,王国琴,等.鸟王种为原料渥堆黑茶的品质变化[J].数字农业与智能农机,2023,(10):65-67.[doi:10.3969/j.issn.2097-065X.2023.10.021]
　[J].Digital agricullture and Intelligent agricutural machinery,2023,(10):65-67.[doi:10.3969/j.issn.2097-065X.2023.10.021]
点击复制

鸟王种为原料渥堆黑茶的品质变化()
分享到：

《数字农业与智能农机》[ISSN:2097-065X/CN:42-1920/S]

卷:
期数:
2023年10期
页码:
65-67
栏目:
农业技术推广
出版日期:
2023-10-30

文章信息/Info

作者:
陈 玲;  唐丽琴 ; 王国琴 ; 叶金艳 ; 罗体英 ; 伍 庆;  张蓓林;  陈 庆;  罗小勤
贵州农业职业学院,贵州 贵阳550001
关键词:
鸟王种; 渥堆; 黑茶; 品质
DOI:
10.3969/j.issn.2097-065X.2023.10.021
文献标志码:
A
摘要:
黑茶作为六大茶类之一,深受广大消费者喜爱,消费群体逐渐增多。以贵州本地品种鸟王种和引 种的福鼎大白为原料,进行黑茶工艺优化研究。通过不同品种对比,选取茶坯含水量、温度和湿度3个因素 进行试验,对所制黑茶进行感官审评和主要品质成分分析,并讨论了品种及工艺对黑茶品质的影响。结果表 明,贵州鸟王种为原料的黑茶品质更优秀,所制黑茶色泽红褐,陈香较高,滋味醇滑。

参考文献/References:

[1] 梅宇,梁晓.2021年中国茶叶生产与内销形势分析[J]. 中国茶叶,2022,44(4):17-22.?

[2] 邓雯雯.贵州省茶产业竞 争 力 评 价 研 究[D].贵 州 大 学,2022.?
[3] 王俊青,胡祯英,袁文,等.贵州生态黑茶产业发展调研 报告[J].福建茶叶,2022,44(1):68-70.?
[4] 黄冬福,张珍明,陈会明,等.贵定鸟王种与福鼎种茶叶 的主 要 化 学 成 分 分 析 [J].贵 州 农 业 科 学,2014,42 (10):81-84.?
[5] 王济红,陈谦海,林昌虎.云雾贡茶:贵州山茶属一新变 种[J].种子,2011,30(1):65-66.

更新日期/Last Update: 2023-11-07